Hakkımda
|
|
ELİŞLERİ
-ÖRGÜLER-
SAĞLIK-
EĞİTİM
DİNİ BİLGİLER VE
HERŞEY BURADA
|
Kategorilerim
|
|
|
Zıyaretcılerım
|
|
Bannerim
|
http://sozener.blogger.com/ (HANIMELİ ÖRGÜ DÜNYASI) BEKLERİM........
|
Dossıteler
|
|
|
|
NEFİS KEKLER
KAHVELİ VE ÇİKOLATALI KEK
|
|
|  | | Malzemeler:
4 adet yumurta
2 su bardağı tozşeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 kahve fincanı damla çikolata
1 kahve fincanı kakao
1 kahve fincanı neskafe
1 kahve fincanı konyak veya rom
Sos için:
2 paket (80'er gramlık) bitter çikolata
| TARİFİ:
Yumurtaları tozşekerle birlikte 3-4 dakika mikserle çırpın. Sıvıyağ ekleyip tekrar mikserleyin. Sütü ekleyin ve karıştırın. Kakao, neskafe, damla çikolata ve konyak veya romu ekleyin. Unu ve kabartma tozunu katıp tüm malzemeyi karıştırın. Karıştırın. Yağlanmış kek kalıbına karışımı yayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 50-60 dakika pişirin. Soğuması için bir kenarda bekletin. Sos için bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Eriyen çikolatayı kekin üzerine gezdirin. Dilimleyerek servis yapın.
|
ÇİKOLATA SOSLU FISTIKLI KEK
|
|
|  | | Malzemeler:
1 adet yumurta
1 su bardağı tozşeker
Yarım su bardağı süt
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tarçın
2 su bardağı un
5 adet kayısı
Yarım su bardağı tuzsuz antepfıstığı
1 çay bardağı damla çikolata
1 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı tozşeker
1 paket (80 gram) bitter çikolata
| TARİFİ:
Öncelikle yumurtayı tozşekerle çırpın. Sütü ekleyin. Çırpmaya devam ederek, tarçın, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edin. Kayısıları küçük doğrayıp, atepfıstığı ve damla çikolata ile karıştırın. Bu karışımın yarısını hamura ekleyin. Unu da eleyerek karıştırın. 8 adet muffin kalıbını margarinle yağlayın. Üzerine tozşeker serpin. Hamuru kalıplara pay edin. Üzerine kalan fıstıklı karışımı paylaştırın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında iyice kabarana dek pişirin. Fırından aldığınız kekleri kalıplardan çıkarıp, yuvarlaklar halinde dilimleyin. Hafif ılınınca, bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Keklerin üzerine, sıcakken gezdirin.
|
DONDURMALI BROWNIE
|
|
|  | | Malzemeler:
3 adet yumurta
Bir buçuk su bardağı tozşeker
Bir buçuk su bardağı süt
1 su bardağı ceviz
3 su bardağı un
100 gram oda sıcaklığında bekletilmiş margarin
1 paket kabartma tozu
2 paket (80'er gramlık) bitter çikolata
1 çorba kaşığı kakao
Üzerine:
6 top dondurma
| TARİFİ:
Yumurta ve tozşekeri bir kapta iyice çırpın. Üzerine süt, kıyılmış ceviz, margarin, kakao, kabartma tozu ve unu ekleyip karıştırın. Malzemeyi, yağlanmış fırın tepsisine döküp üzerini düzeltin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 40 dakika pişirin. Fırından çıkan keki soğutup, üzerine benmari usulü erittiğiniz çikolatayı döküp, donunca kare şeklinde kesin. Dondurma toplarıyla servis yapın.
|
ÇİKOLATA SOSLU İNCİRLİ KEK
|
|
|  | | Malzemeler:
3/4 su bardağı un
4 çorba kaşığı kakao
4 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı tozşeker
175 gram margarin
4 adet yumurta
4 çorba kaşığı süt
2 adet olgun siyah incir
| Çikolata sos için:
100 gram bitter çikolata
2 çorba kaşığı margarin
3 çorba kaşığı krema
Üzerine:
4-5 adet siyah incir
TARİFİ:
Un, kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu kaba eleyin. İncir hariç diğer malzemeleri ekleyip karıştırın, incirlerin kabuklarını soyup blenderden geçirin ve diğer malzemeleri ekleyin. Yağlanmış yuvar-lak kalıba karışımı boşaltın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Kalıbı fırından çıkartıp soğumaya bırakın. Çikolata sos için bir kapta bitter çikolatayı margarinle birlikte eritin. Eriyen karışıma kremayı ekleyin ve kabı ocaktan alın. Sosu karıştırarak soğutun. Keki dilimledikten sonra üzerine çikolata sos gezdirin. Dilimlenmiş incir ile süsleyip servis edin.
|
SICAK ÇİKOLATALI KEK
|
|
|  | | Malzemeler:
Yarım paket tereyağı
300 gram bitter çikolata
8 çorba kaşığı tozşeker
12 çorba kaşığı un
6 adet yumurtanın sarısı
4 adet yumurta
1 paket vanilya
Kakao
Sos için:
400 ml süt
Yarım çay kaşığı vanilya
Üç buçuk çorba kaşığı tozşeker
4 adet yumurtanın sarısı
| TARİFİ:
Öncelikle sosu hazırlamak için, sütün içinde tozşekeri eriterek kaynatın. Ocaktan almaya yakın, yumurta sarılarını ekleyip, iyice karıştırın. Daha sonra tencereyi ateşten alıp, vanilyayı ekleyin ve karıştırın. Sosu soğuması için bir kenara alın. Kek için, un, şeker ve yumurta sarılarını karıştırın. Daha sonra yumurtaları ve vanilyayı ilave edin. Çikolata ve tereyağını ayrı kaplarda eritip, malzemeye ilave edin. Küçük kalıpları yağlayın. Kakao serpin. Karışımı kalıplara dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Sosla birlikte sıcak servis yapın |
KURUYEMİŞLİ KEK
|
|
|  | | Malzemeler:
15-20 adet kuru kayısı
80 gram tereyağı
1 su bardağı su
1 çay bardağı badem
1 çay bardağı ceviz içi
Yarım çay bardağı kuru üzüm
1 adet yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 çay bardağı zeytinyağı
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
Sos için:
1 çorba kaşığı pirinç unu
2 çorba kaşığı tozşeker
1 su bardağı süt
1 paket vanilya
Bir tutam kırmızı gıda boyası
| TARİFİ:
Kayısıları dörde bölüp tereyağı ve suyla birlikte tencereye alın. Badem, ceviz içi ve kuruüzümü ekleyip kayısılar yumuşayana kadar pişirin. Diğer taraftan yumurtayı tozşeker ile çırpın. Zeytinyağını ekleyin. Un ve kabartma tozunu ilave edip, kaşıkla iyice karıştırın. Pişen kayısılı karışımı kek harcına ekleyip karıştırın ve yağlanmış kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15 dakika pişirin. Daha sonra ısıyı 140 dereceye düşürüp kabarana kadar pişirin. Bu arada sosu için pirinç unu, tozşeker ve sütü, muhallebi kıvamı alana dek pişirin. Sosu ocaktan alıp vanilyayı ve gıda boyasını ilave edin. Fırından aldığınız kekin üzerine sosu gezdirip, dilimleyerek servis yapın.
|
TARÇINLI KEK TARİFİ
|
|
|  | | Malzemeler:
1 su bardağı esmerşeker
1 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağından biraz eksik zeytinyağı
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığının ucuyla mahlep
1 tatlı kaşığı hindistancevizi
1 çay bardağı ceviz
Üzeri için:
Pudraşekeri
Böğürtlen reçeli
| TARİFİ:
Öncelikle yumurta ve esmerşekeri çırpın. Bu karışımın üzerine kalan diğer malzemeleri ekleyip, çırpmaya devam edin. Tüm malzemeyi, yağlanmış bir kek kalıbına dökün. 180 derece fırında içini çekene kadar pişirin. Üzerine pudraşekeri ve böğürtlen reçeli ekleyip servis yapın.
|
CEVİZLİ KREMALI KEK
|
|
|  | | Malzemeler:
2 adet yumurta
2/3 su bardağı tozşeker
Yarım su bardağı süt
50 gram margarin (eritilmiş)
Yarım paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı Türk kahvesi
1 tatlı kaşığı kakao
2 su bardağı un
Krema için:
2 tatlı kaşığı tozşeker
2 tatlı kaşığı buğday nişastası
1 tatlı kaşığı pirinç unu
2 su bardağı süt
1 çay kaşığı vanilya
Karamel için:
1 çay bardağı tozşeker
1 çay bardağı su
Süslemek için:
2 su bardağı bütün ceviz için
| TARİFİ:
Yumurta ve tozşekeri çırpın. Yarım su bardağı süt ve margarini ekleyip, tekrar çırpın. Kabartma tozu, kahve, kakao ve unu ekleyip çırpmaya devam edin. 22 cm'lik yağlanmış kalıba dökün. 150 derece fırında 30-40 dakika pişirip, soğutun. Ayrı bir yerde kreması için tozşeker, buğday nişastası, pirinç unu, süt ve vanilyayı karıştırın. Kıvamı koyulaşınca ocaktan alıp ılıtın. Kremayı kekin üzerine döküp, cevizleri dizin. Karamel için, tozşekeri tavaya koyup, şeker eriyince ocaktan alın. Üzerine suyu döküp, tekrar ocağa koyun. 2-3 dakika karıştırıp, kıvamına gelmesini bekleyin. Hafif soğuyunca cevizlerin üzerine döküp, servis yapın.
|
YAĞSIZ ELMALI KEK
|
|
|  | | Malzemeler:
2 adet elma
2 adet yumurta
1 su bardağı esmer şeker
1 su bardağı kepek unu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çorba kaşığı kuruüzüm
|
TARİFİ:
Yumurtaları bir kaba kırın. Üzerine şekeri ekleyip çırpın. Un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Elmaların kabuklarını soyup küp doğrayın. Elma, tarçın ve kuruüzümü hamura ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın. Hamuru kalıba yayın. 150 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Dilimleyip, servis yapın.
|
FINDIKLI PATATESLİ KEK
|
|
|  | | Malzemeler:
400 gram patates
125 gram margarin
1 su bardağı tozşeker
5 adet yumurta
200 gram kıyılmış fındık
Yarım su bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
Üzerine:
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
Fındık
|
TARİFİ:
Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyduktan sonra rendeleyin. Margarin ve tozşekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Üzerine yumurtaları ilave edip karıştırın. Daha sonra fındık, rendelenmiş patates, irmik ve kabartma tozunu ilave edin. Karışımı yağlanmış kelepçeli bir kek kalıbına boşaltın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40 dakika pişirin. Soğutup servis tabağına alın. Krem şantiyi soğuk sütle çırpın. Bir krema torbasına doldurup kekin üzerine sıkın. Fındıkla süsleyerek servis yapın.
|
VİŞNELİ ÇİKOLATALI KEK
|
|
|  | | Malzemeler:
4 adet yumurta
2 su bardağı tozşeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı vişne kompostosu tanesi
Yarım su bardağı damla çikolata
Üzerine:
Vişne marmeladı
|
TARİFİ:
Yumurtaları bir kabın içinde çırpın. Tozşekeri ekleyip mikserle 4-5 dakika çırpın. Köpük köpük olduğunda sıvıyağı ekleyip tekrar mikserleyin. Aynı işlemi süt ekleyip tekrarlayın. Un ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın. Vişne kompostosunu ve damla çikolatayı ekleyip, karıştırmaya devam edin. Karışımı orta büyüklükte yağlanmış kek kalıbına yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kek içini çekene kadar pişirin. Keki fırından çıkarıp, servis tabağına ters çevirin. Üzerine vişne marmeladı sürün. Dilimleyerek servis yapın.
|
KAYISILI VE FINDIKLI KEK
|
|
|  | | Malzemeler:
12-14 kişilik
1 kg kayısı
Alt hamur için: 4 adet yumurta
200 gram margarin
1 su bardağı +1 çorba kaşığı tozşeker
1 paket vanilya
Bir buçuk su bardağı un
2 çay kaşığı kabartma tozu
Üst hamur için:
Bir buçuk su bardağı un
4 çorba kaşığı tozşeker
1 su bardağı iri dövülmüş fındık
1 çorba kaşığı tarçın
4 çorba kaşığı margarin
|
TARİFİ:
ilk olarak alt hamur için, yumurtaların sarı ve aklarını ayırın. Oda sıcaklığındaki margarini, tozşeker, vanilya ve yumurta sarılarıyla birlikte bir kaba alıp krema görüntüsü alana kadar çırpın. Yumurta aklarını başka bir kapta kar gibi olana kadar mikserleyin. Kabartma tozu ve
unu, ilk karışıma katıp iyice yedirin. Yumurta akını da ekleyip sadece karıştırın. 25x25 cm kare bir kalıbı yağlı kağıt ile kaplayın. Hamuru kalıba döküp üzerine ikiye bölünüp çekirdekleri çıkartılmış yarım kayısıları dizin. Üst hamur için un, tozşeker, fındık, tarçın ve eritilmiş margarini karıştırın. Kalıptaki kayısıların üzerine bu hamuru döşeyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Kalıpta soğuttuktan
|
MISIR UNLU REÇELLİ KEK
|
|
|  | | Malzemeler:
5-8 kişilik
5 adet yumurta
2 su bardağı tozşeker
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
3 su bardağı mısır unu
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
10-15 adet çilek reçeli tanesi
Üzerine: 2 çorba kaşığı çikolata sos
1 çorba kaşığı dövülmüş fıstık
|
TARİFİ:
Yumurtaları genişçe bir kaba kırın. Çırpma teliyle iyice çırpın. Üzerine tozşekeri ekleyip 5 dakika daha çırpın. Süt ve sıvıyağı ekleyip, çırpma teliyle çırpmaya devam edin. Unu ve mısır ununu eleyerek karışıma ilave edin. Kabartma tozunu ekleyin. Son olarak çilek reçeli tanelerini de ilave edin. Yağlanmış kek kalıbına karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında içini çekene kadar pişirin. Fırından çıkarıp ılınmasını bekleyin. Servis
tabağına alıp, üzerine çikolata sos gezdirin. Fıstık serperek servis yapın.
Aşçının notu: Kek malzemelerini çırpma işleminin özellikle çırpma teliyle yapılması gerekir. Mikserle yapılan karıştırma işlemi
sonucunda, kek pişerken kalıptan taşabilir.
|
HAVUÇLU KEK
|
|
|  | | Malzemeler:
8 kişilik
1 adet yumurta
2 su bardağı rendelenmiş havuç
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
Bir buçuk çorba kaşığı margarirî
3 su bardağı elenmiş un
1 tatlı kaşığı dolusu tarçın
1 su bardağı tozşeker
Kalıbı yağlamak için çok az margarin
|
TARİFİ:
Öncelikle yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın. Oda sıcaklığında margarin ve sütü ilave edin. Rendelenmiş havuç, ceviz, tarçın ve unla birlikte kabartma tozunu da ilave edip karıştırın. Margarinle yağlanmış kek kalıbına hamuru dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin. Dilimleyerek servis yapın.
Aşçının notu: Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için, bıçağın ucunu keke batırırı. Bıçak temiz çıkıyorsa, pişmiş demektir.
|
ANANASLI KEK
|
|
|  | | Malzemeler:
3 adet yumurta
Bir buçuk su bardağı tozşeker
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı süt
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 kutu dilimli ananas
1 çorba kaşığı hindistancevizi
| TARİFİ:
Yumurta ve tozşekeri çırpın. Sıvıyağ ve sütü ekleyip tekrar çırpın. Un ve kabartma tozunu eleyip, vanilyayı ekleyin, iyice karıştırın. Karışımı yağlanmış kelepçeli kalıba yayın. Karışımın ortasına 1 dilim ananas yerleştirin. Diğer ananasları ortadan ikiye bölüp kenardaki boşluklara yerleştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Kalıpla birlikte soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce üzerine hindistancevizi serpin. Dilimleyerek, dilerseniz frambuaz sos ile servis yapın.
Aşçının notu: Kekin iyi kabarması için un ve kabartma tozunu muhakkak eleyin.
|
VİŞNELİ ÇİKOLATALI KEK
|
|
| | | Malzemeler:
4 adet yumurta
2 su bardağı tozşeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı vişne kompostosu tanesi
Yarım su bardağı damla çikolata
Üzerine:
Vişne marmeladı
|
TARİFİ:
Yumurtaları bir kabın içinde çırpın. Tozşekeri ekleyip mikserle 4-5 dakika çırpın. Köpük köpük olduğunda sıvıyağı ekleyip tekrar mikserleyin. Aynı işlemi süt ekleyip tekrarlayın. Un ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın. Vişne kompostosunu ve damla çikolatayı ekleyip, karıştırmaya devam edin. Karışımı orta büyüklükte yağlanmış kek kalıbına yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kek içini çekene kadar pişirin. Keki fırından çıkarıp, servis tabağına ters çevirin. Üzerine vişne marmeladı sürün. Dilimleyerek servis yapın.
|
KAYISILI VE FINDIKLI KEK
|
|
| | | Malzemeler:
12-14 kişilik
1 kg kayısı
Alt hamur için: 4 adet yumurta
200 gram margarin
1 su bardağı +1 çorba kaşığı tozşeker
1 paket vanilya
Bir buçuk su bardağı un
2 çay kaşığı kabartma tozu
Üst hamur için:
Bir buçuk su bardağı un
4 çorba kaşığı tozşeker
1 su bardağı iri dövülmüş fındık
1 çorba kaşığı tarçın
4 çorba kaşığı margarin
|
TARİFİ:
ilk olarak alt hamur için, yumurtaların sarı ve aklarını ayırın. Oda sıcaklığındaki margarini, tozşeker, vanilya ve yumurta sarılarıyla birlikte bir kaba alıp krema görüntüsü alana kadar çırpın. Yumurta aklarını başka bir kapta kar gibi olana kadar mikserleyin. Kabartma tozu ve
unu, ilk karışıma katıp iyice yedirin. Yumurta akını da ekleyip sadece karıştırın. 25x25 cm kare bir kalıbı yağlı kağıt ile kaplayın. Hamuru kalıba döküp üzerine ikiye bölünüp çekirdekleri çıkartılmış yarım kayısıları dizin. Üst hamur için un, tozşeker, fındık, tarçın ve eritilmiş margarini karıştırın. Kalıptaki kayısıların üzerine bu hamuru döşeyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Kalıpta soğuttuktan
|
MISIR UNLU REÇELLİ KEK
|
|
| | | Malzemeler:
5-8 kişilik
5 adet yumurta
2 su bardağı tozşeker
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
3 su bardağı mısır unu
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
10-15 adet çilek reçeli tanesi
Üzerine: 2 çorba kaşığı çikolata sos
1 çorba kaşığı dövülmüş fıstık
|
TARİFİ:
Yumurtaları genişçe bir kaba kırın. Çırpma teliyle iyice çırpın. Üzerine tozşekeri ekleyip 5 dakika daha çırpın. Süt ve sıvıyağı ekleyip, çırpma teliyle çırpmaya devam edin. Unu ve mısır ununu eleyerek karışıma ilave edin. Kabartma tozunu ekleyin. Son olarak çilek reçeli tanelerini de ilave edin. Yağlanmış kek kalıbına karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında içini çekene kadar pişirin. Fırından çıkarıp ılınmasını bekleyin. Servis
tabağına alıp, üzerine çikolata sos gezdirin. Fıstık serperek servis yapın.
Aşçının notu: Kek malzemelerini çırpma işleminin özellikle çırpma teliyle yapılması gerekir. Mikserle yapılan karıştırma işlemi
sonucunda, kek pişerken kalıptan taşabilir.
|
HAVUÇLU KEK
|
|
| | | Malzemeler:
8 kişilik
1 adet yumurta
2 su bardağı rendelenmiş havuç
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
Bir buçuk çorba kaşığı margarirî
3 su bardağı elenmiş un
1 tatlı kaşığı dolusu tarçın
1 su bardağı tozşeker
Kalıbı yağlamak için çok az margarin
|
TARİFİ:
Öncelikle yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın. Oda sıcaklığında margarin ve sütü ilave edin. Rendelenmiş havuç, ceviz, tarçın ve unla birlikte kabartma tozunu da ilave edip karıştırın. Margarinle yağlanmış kek kalıbına hamuru dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin. Dilimleyerek servis yapın.
Aşçının notu: Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için, bıçağın ucunu keke batırırı. Bıçak temiz çıkıyorsa, pişmiş demektir.
|
ANANASLI KEK
|
|
| | | Malzemeler:
3 adet yumurta
Bir buçuk su bardağı tozşeker
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı süt
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 kutu dilimli ananas
1 çorba kaşığı hindistancevizi
| TARİFİ:
Yumurta ve tozşekeri çırpın. Sıvıyağ ve sütü ekleyip tekrar çırpın. Un ve kabartma tozunu eleyip, vanilyayı ekleyin, iyice karıştırın. Karışımı yağlanmış kelepçeli kalıba yayın. Karışımın ortasına 1 dilim ananas yerleştirin. Diğer ananasları ortadan ikiye bölüp kenardaki boşluklara yerleştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Kalıpla birlikte soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce üzerine hindistancevizi serpin. Dilimleyerek, dilerseniz frambuaz sos ile servis yapın.
Aşçının notu: Kekin iyi kabarması için un ve kabartma tozunu muhakkak eleyin.
|
MANDALİNALI HAŞHAŞLI KEK
|
|
|  | | Malzemeler:
2 adet yumurta
100 gram margarin
1+3/4 su bardağı tozşeker
İki buçuk su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım su bardağı haşhaş
1 su bardağı mandalina suyu
Üzeri için:
2 paket (80'er gramlık) bitter çikolata
1 paket (80 gram) beyaz çikolata
| TARİFİ:
Eritilip soğutulmuş margarine, tozşekerve yumurta sarılarını ilave edip çırpın. Karışıma mandalina suyunu, kabartma tozunu, vanilya ve unu ekleyin. Bu arada yumurta aklarını çelik veya cam bir kap içinde bir tutam tuzla çırpıp kar haline getirin ve hamura ekleyerek iyice yediria Son olarak haşhaşı ilave edin. Hamuru önceden yağlanmış 24 cm çapındaki kalıba dökün. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üstü altın sarısı oluncaya dek pişirin. Pişip pişmediğini kürdanla kontrol edip fırından alın. Bu arada bitter çikolatayı benmari usulü (çikolatayı koyduğunuz kabı, içi su dolu başka bir kapta ısıtarak) eritin. Fırından çıkan kekin üzerine sürün. Beyaz çikolatayla süsleyip, servis yapın.
|
ADAÇAYLI PEYNİRLİ KEK
|
|
|  | | Malzemeler:
Bir buçuk paket peksimet
5 çorba kaşığı margarin
2 yaprak adaçayı
6 dilim dana jambon
400 gram rendelenmiş Çerkez Peyniri
2 adet yumurta
Tuz, karabiber
|
TARİFİ:
Peksimetleri ve adaçayını blenderde toz haline getirin. Margarini kısık ateşte yerleştirin eritin (renk değiştirmemesine dikkat edin). Sonra peksimetlerin üzerine ekleyin. Karışımı tekrar blenderden geçirin. 18 cm çapında yuvarlak bir kalıbı ya da dikdörtgen bir kalıbı alüminyum folyo ile kaplayın. Çerkez peyniri Peksimetli karışımı kalıba düzgünce yayın. Bir kaşık yardımı ile düzelterek, kabın heryerine eşit olarak dağılmasını sağlayın. Fırını 180 dereceye ayarlayın. Birkaç dakika ısıttıktan sonra, kabı fırına yerleştirin. Peksimetlerin rengi çok hafif değişene dek fırında bekletin. Çerkez peynirini rendeleyin. Bir başka kasede yumurtaları birtutam tuzla çırpın. Yumurtalarla peyniri karıştırın. Fırından aldığınız yağlı peksimet hamurunun üzerine peynirli karışımı yayın. Jambon dilimlerini peynirli harcın içine batırırı. Tekrar fırına yerleştirin. Peynir eriyene ve rengi çok hafif pembeleşene dek fırında tutun. Daha sonra fırından alıp, üzerine karabiber serpin.
|
İKİ RENKLİ KEK
|
|
|  | | Malzemeler:
5 adet yumurta
2 su bardağı pudraşekeri
2 paket vanilya
250 gram tereyağı
İki buçuk su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı süt
İki buçuk çorba kaşığı kakao
Üzerine:
2 paket (80'er gramlık) bitter çikolata
Krem şanti
| TARİFİ:
Geniş bir kapta yumurta sarılarını, tereyağı, pudraşekeri ve vanilya ile birlikte köpük köpük olana dek, yaklaşık yarım saat çırpın. Azar azar soğuk sütü ekleyin. Daha sonra, önceden karıştırdığınız un ve kabartma tozunu ilave edin. Ayrı bir kapta, yumurta aklarını köpük köpük olana dek çırpın. Sonra diğer hamurun üzerine ekleyin. Hamuru ikiye ayırın. Birine kakao ekleyin ve karıştırın. Yağlanmış tepsiye un serpin. Kakaosuz hamuru tepsiye yayın. Kakaolu hamuru üzerine ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kontrol ederek pişirin. Fırından aldıktan sonra, üzerine benmari usulü erittiğiniz çikolatayı gezdirin. Krem şanti ile süsleyerek servis yapın.
|
ÇİLEK SOSLU KAKAOLU KEK
|
|
|  | | Malzemeler:
4 adet yumurta
6 kahve fincanı tozşeker
3 kahve fincanı sıvıyağ
4 kahve fincanı süt
9 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
Üzerine: 2 su bardağı çilek suyu
| TARİFİ:
Bir kabın içinde yumurtaları ve şekeri mikserle 10 dakika çırpın. Çırpma işlemi bittikten sonra yağı ekleyip karıştırın. Kakao haricinde bütün malzemeyi ekleyip tekrar mikserle çırpın. Kek kalıbını hafifçe yağlayın ve unlayın. Hazırladığınız kek karışımının yarısını kalıba dökün. Kalan karışıma kakaoyu ekleyip karıştırın. Kakaolu karışımı da kalıptaki karışımın üzerine döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45-50 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edin. Fırından çıkartıp ılınması için beklettikten sonra üzerine çilek suyunu gezdirip servis yapın.
|
KAHVELİ FINDIKLI KEK
|
|
|  | | Malzemeler:
225 gram bitter çikolata (3 paket)
115 gram tereyağı
4 adet yumurta
2 adet yumurtanın sarısı
3/4 su bardağı tozşeker
Yarım su bardağı un
1 adet yıldız anason
1 su bardağı taze ekmek kırıntısı
1 çay bardağı dövülmüş fındık
Şurubu için:
2 su bardağı neskafe
3/4 su bardağı tozşeker
Yarım çay bardağı kahve likörü
|
TARİFİ:
20 cm'lik kalıbı yağlayın. Tereyagıyla çikolatayı benmari usulü eritin. Ara sıra karıştırarak soğumaya bırakın. Yumurta, yumurta sarısı ve tozşekeri derin bir kaba alın. Mikserle çırparak koyu bir kıvam almasını sağlayın. Yıldız anasonun tohumlarını çıkartıp havanda dövün ve yumurtalı karışıma ekleyin. Unu eleyin. Ekmek kırıntılarını ve dövülmüş fındıkları da ekleyin. Metal
bir kaşık ile karıştırın. Karışımı yağlanmış kalıba yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika kadar pişirin. Diğer taraftan neskafeyi tozşekerle birlikte bir tencereye alın. Kısık ateşte tozşeker eriyene kadar 5 dakika kaynatın. Ocaktan alıp kahve likörünü ekleyin. Neskafeli karışımın yansını kekin üzerine gezdirin. Yansımda servis yaparken üzerine gezdiria Kekin üzerine pudraşekeri serpin Kremayla birlikte servis yapın.
|
NESCAFELİ KEK
|
|
|  | | Malzemeler:
1 çorba kaşığı margarin
3 adet yumurta Süslemek için:
2 su bardağı tozşeker
Yarım çay bardağı renkli şekerleme
1 su bardağı soğuksu
2 çorba kaşığı neskafe
200 gram eritilmiş margarin
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Sos için: 100 gram beyaz çikolata
|
TARİFİ:
Yumurta ve tozşekeri mikserle iyice çırpın 1 su bardagı soguk suda erimiş neskafe ve margarini yumurtalı karışıma ekleyip çırpmaya devam edin. Elenmiş un ve kabartma tozunu ilave edip iyice karıştırdıktan sonra yağlanmış kek kalıbına boşaltın. Hamuru önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dakika pişirin. Sos için çikolata ve margarini bir kaba koyun. Benmari usulü eritip servis tabağına aldığınız kekin üzerine boşaltın. Üzerir renkli şekerlemelerle süsleyip, dilimleyerek servis yapın.
|
AHUDUDULU BÖĞÜRTLENLİ İNGİLİZ KEKİ
|
|
|  | | Malzemeler:
1 su bardağından iki parmak fazla un
Yarım paket kabartma tozu
Bir tutam tuz
1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
10 çorba kaşığı margarin
2 çay bardağı tozşeker
3 adet yumurta
1 su bardağı ahududu
1 su bardağı böğürtlen
|
TARİFİ:
Oda sıcaklığındaki yumurtaları, tozşekerle birlikte çırpın. Oda sıcaklığındaki margarini ekleyin, iyice karışmasını sağlayın. Tuzu katıp, kabartma tozunu ekleyin. Üzerine rendelenmiş limon kabuğu ve unu ilave edin. Mikserle bu karışımı iyice karıştırın. Ahududu ve böğürtlenleri hamura katın. Bir kaşık yardımı ile karıştırın. Yuvarlak kalıbı yağlayın.^ Hamuru içine dökün. Kalıbın üzerini bir alüminyum folyo ile örtün ve içi su dolu başka bir kabın içine oturtun. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında 2-2.5 saat pişirin. Fırından almadan önce, kürdan yardımı ile pişip pişmediğini kontrol edin. Dilimleyip servis yapın.
|
ISPANAKLI KEK
|
|
|  | | Malzemeler:
Bir buçuk su bardağı tozşeker
3 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı
ıspanak yaprağı
1 çay bardağı sıvıyağ
Aldığı kadar un
|
TARİFİ:
Tozşeker ve yumurtayı çırpın, kabartma ozu, robottan geçirilmiş ıspanak, sıvıyağ aldığı kadar un ekleyin. Çırparak, yağlanmış kek kalıbına dökün. Önceden sıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika, kabarana dek pişirin. Üzerindeki tarife göre hazırlanmış krem şanti ile keki süsleyip buzdolabında soğutun. Birkaç sonra dilimleyerek servis yapın.
|
KABAKLI KEK
|
|
|  | | Malzemeler:
6 kişilik
3 adet orta boy kabak
3 çorba kaşığı rendelenmiş beyaz peynir
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı mar
|
Tarih: 18:36, 7-18-2009 Kategori: TATLI MI TATLI......KEKLER.. |
Yorum yaz |
|
|
|
